중식 recipe
청경채 목이버섯국
중식⏱ 25분난이도 중2인분약 185kcal (추정)
재료 2인분
- 청경채200g
- 목이버섯40g
- 당근50g
- 대파1대
- 생강10g
- 닭 육수(또는 물)600ml
- 식용유1큰술
- 소금1/2작은술
- 백후춧가루1/4작은술
만드는 법
- 목이버섯은 미지근한 물에 15분 불려 물기 짜고 뜯는다.
- 청경채 밑동 자르고 2등분, 당근 채썰고 대파·생강 슬라이스한다.
- 냄비에 기름 두르고 생강 30초, 대파 10초 약중불로 향 낸다.
- 육수 600ml 붓고 끓으면 당근·목이버섯 넣어 2분 끓인다.
- 청경채 넣고 중불에서 3~4분 더 끓인다.
- 소금 1/2작은술, 백후춧가루 1/4작은술로 간 맞춰 낸다.
꿀팁
- 청경채는 마지막에 넣고 3~4분을 넘기지 않아야 아삭함이 살아난다. 거품은 끓을 때 걷어내면 국물이 맑다.
