한식 recipe
소고기 간장조림
한식⏱ 45분난이도 하1인분약 320kcal (추정)
재료 1인분
- 소고기(사태 또는 양지)200g
- 간장3큰술
- 설탕1큰술
- 물1컵(200ml)
- 식용유1큰술
- 소금한 꼬집
- 후춧가루한 꼬집
- 참기름1작은술
- 통깨1작은술
만드는 법
- 소고기 200g을 결 반대로 4~5cm로 썰어 키친타월로 핏물을 닦는다.
- 팬에 식용유 두르고 중불 예열 후 센불에 소고기를 2~3분 구워 색을 낸다.
- 고기를 밀어내고 간장 3큰술을 부어 10초간 향을 낸다.
- 물 1컵, 설탕 1큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 끓인다.
- 중약불로 낮춰 뚜껑 없이 25~30분 조려 국물이 2/3 줄어들게 한다.
- 불 끄고 참기름 1작은술, 통깨 1작은술, 후춧가루 한 꼬집으로 마무리한다.
꿀팁
- 소고기를 먼저 구운 뒤 간장을 따로 10초 데워 향을 내면 카라멜 같은 깊은 맛이 살아난다. 만능 조림 간장 2큰술로 조림 양념 전체를 대체하면 간장·설탕·물·참기름이 딱 맞게 어우러져요.
