한식 recipe
소고기 가지덮밥
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 소고기 (불고기용 또는 등심)200g
- 가지350g
- 쌀밥300g
- 간장3큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 참기름1.5큰술
- 식용유2큰술
- 청양고추1개
- 물100ml
만드는 법
- 소고기는 채 썰고, 가지도 채 썰어 찬물에 10분 불린 뒤 물기를 짠다.
- 식용유 1.5큰술 두른 팬 중불에서 가지를 2분 볶아 수분을 날린다.
- 가지를 밀고 식용유 0.5큰술 더해 소고기를 센불에서 1분 30초 볶는다.
- 마늘 10초 볶은 뒤 간장 3큰술·설탕 1큰술 넣는다.
- 물 100ml 붓고 중불 2분 조린다.
- 참기름 1.5큰술 두르고 한 번 섞어 불을 끈다.
- 밥 위에 얹고 청양고추 송송 썰어 올린다.
꿀팁
- 가지는 찬물에 불려 쓴맛 뺀 뒤 고온 단시간 볶아야 아삭하고, 소고기는 센불에서 빠르게 익혀야 촉촉하다. 만능 조림 간장 2~3큰술로 간장·설탕·맛술 양념을 한 번에 대체해 덮밥 소스를 더 간편하게 만들어보세요.
