한식 recipe
해물찌개
한식⏱ 145분난이도 상2인분약 185kcal (추정)
재료 2인분
- 새우150g
- 바지락200g
- 홍합100g
- 다시마5cm × 5cm 한 장
- 고추장1.5큰술
- 고추가루1작은술
- 마늘 다진 것1큰술
- 파1대
- 고추(청·홍)1개
- 식용유1큰술
- 소금1작은술(약 5g)
만드는 법
- 바지락·홍합을 3% 소금물에 1시간 30분~2시간 해감한다.
- 물에 2~3회 헹군다.
- 냄비에 물 2컵과 다시마를 넣고 중불에서 3~4분 끓인 뒤 다시마를 꺼낸다.
- 새우는 등 쪽 내장을 제거하고, 파는 송송 썰고, 고추는 어슷썬다.
- 중불 팬에 식용유 1큰술로 마늘을 15~20초 볶는다.
- 고추장 1.5큰술을 넣어 20~30초 볶는다.
- 다시마 육수 2컵과 고춧가루 1작은술을 붓는다.
- 바지락·홍합을 넣어 1분 30초~2분 끓인다.
- 새우를 넣어 1분 30초 더 끓인다.
- 파·고추를 넣고 30초 끓인 뒤 불을 끈다.
꿀팁
- 패류는 가열 후에도 닫혀 있으면 폐기한다. 고추장을 따로 볶아야 신맛이 빠지고 국물이 깊어진다.
