한식 recipe
감자채볶음
한식⏱ 15분난이도 하2인분약 180kcal (추정)
재료 2인분
- 감자400g (중간 크기 2개)
- 대파1대 (흰 부분)
- 식용유2큰술
- 소금1/2작은술
- 설탕1/2작은술
- 간장1/2큰술
- 후춧가루한 꼬집
만드는 법
- 감자를 2~3mm로 채 썰어 물에 담가 전분을 뺀다.
- 물기를 완전히 짜고 파는 2cm로 송송 썬다.
- 팬에 식용유 2큰술 두르고 감자채를 센 불 1분, 중불 5~6분 볶는다.
- 간장 1/2큰술, 소금·설탕 각 1/2작은술 넣고 30초 빠르게 섞는다.
- 파 넣고 10초 섞은 뒤 후춧가루 한 꼬집 뿌려 불을 끈다.
꿀팁
- 물기를 완전히 제거하고 센 불에서 시작해야 감자가 아삭하고 겉이 살짝 카라멜화된다.
