생강향 가득 우동

재료 2인분

• 우동 면(건면)200g
• 다시(가다랑어포·다시마 국물)800ml
• 생강(향 우림용)5g(엄지손톱 크기)
• 생강즙(고명용, 선택)1/2작은술
• 간장3큰술(45ml)
• 미림2큰술(30ml)
• 설탕1작은술(약 4g)
• 쪽파2줄기
• 달걀1개
• 식용유1작은술

만드는 법

1. 생강 5g은 껍질 벗겨 곱게 다지고, 쪽파는 어슷 썬다.
2. 달걀 1개를 풀어 식용유 두른 팬에 약불로 지단 부친 뒤 5mm 채 썬다.
3. 끓는 물에 우동 건면 200g을 3~4분 삶는다.
4. 찬물에 헹군 뒤 다시 30초 데운다.
5. 다시 800ml에 간장 3큰술·미림 2큰술 넣는다.
6. 설탕 1작은술·생강 넣고 약불 1분 우린다.
7. 그릇에 면 100g씩 담고 국물 400ml 부은 뒤 지단·쪽파·생강즙을 올린다.