한식 recipe
냉제육
한식⏱ 80분난이도 중3인분약 430kcal (추정)
재료 3인분
- 돼지고기 앞다리살600g
- 대파1/2대
- 청양고추1개
- 국간장3큰술
- 다진 마늘1큰술
- 고춧가루1큰술
- 식초1큰술
- 설탕1큰술
- 참깨1큰술
만드는 법
- 돼지고기를 끓는 물에 넣어 중약불로 40~50분 삶는다.
- 고기가 익으면 육수 안에서 한 김 식힌 뒤 꺼내 냉장고에서 차게 식힌다.
- 대파와 청양고추는 잘게 다진다.
- 국간장, 다진 마늘, 고춧가루, 식초, 설탕, 참깨를 섞어 양념장을 만든다.
- 차게 식힌 고기를 얇게 썰어 접시에 담고 대파와 청양고추를 올린다.
- 양념장을 곁들이거나 먹기 직전에 끼얹어 낸다.
꿀팁
- 고기를 삶은 뒤 바로 썰면 부서지기 쉬우니 충분히 식힌 뒤 얇게 썰어주세요. 더 산뜻하게 먹고 싶다면 양념장은 먹기 직전에 끼얹는 것이 좋습니다.
