한식 recipe
밤 닭고기 간장찜
한식⏱ 40분난이도 하2인분약 500kcal (추정)
재료 2인분
- 닭다리살400g(뼈와 껍질 제거)
- 깐 밤120g
- 당근100g
- 양파100g
- 대파30g
- 간장2큰술(30ml)
- 맛술1큰술(15ml)
- 설탕2작은술(8g)
- 다진 마늘1작은술
- 물250ml
- 참기름1작은술(5ml)
- 후추1/8작은술
만드는 법
- 닭다리살은 3cm 크기로 썰고 깐 밤은 큰 것만 반으로 자른다. 당근은 1.5cm 크기로, 양파는 2cm 크기로 썰고 대파는 송송 썬다.
- 냄비에 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 물 250ml, 후추를 넣어 섞는다. 닭다리살과 깐 밤, 당근을 넣고 센불에서 끓인다.
- 끓으면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15~18분 익힌다. 중간에 한 번 재료를 뒤집고, 국물이 너무 줄면 물을 2큰술씩 추가한다.
- 양파와 대파를 넣고 뚜껑을 연 채 중불에서 5~7분 더 끓인다. 밤과 당근에 젓가락이 부드럽게 들어가고 닭고기 속까지 익었는지 확인한다. 덜 익었으면 중약불에서 더 익힌다.
- 국물이 자작해지면 불을 끄고 참기름을 섞어 담는다.
꿀팁
- 밤은 너무 작게 자르면 오래 끓이는 동안 부서져요. 닭고기는 가장 두꺼운 조각을 잘라 속까지 익었는지 확인하세요. 음식용 온도계가 있으면 중심 온도 75도 이상으로 익혀주세요.
