한식 recipe
코다리조림
한식⏱ 40분난이도 중2인분약 280kcal (추정)
재료 2인분
- 반건조 명태(코다리)300g
- 무150g
- 양파1/2개(100g)
- 대파1대
- 물1.5컵(300ml)
- 간장3큰술
- 고춧가루2큰술
- 설탕1.5큰술
- 다진 마늘1큰술
- 다진 생강1작은술
- 청양고추1개
- 참기름1큰술
- 통깨1큰술
만드는 법
- 코다리 300g을 미지근한 물에 15~20분 담가 짠기 빼고 5cm 토막낸다.
- 무 150g을 2cm 깍둑썰어 냄비 바닥에 깐다.
- 양파는 채썰고 대파·청양고추는 어슷썬다.
- 간장 3큰술·고춧가루 2큰술·설탕 1.5큰술을 볼에 섞는다.
- 다진 마늘 1큰술·다진 생강 1작은술·물 3큰술 더해 양념장 완성.
- 무 위에 코다리·양파 올리고 양념장 끼얹은 뒤 물 1.5컵 두른다.
- 센불에서 끓이고 중약불로 줄여 뚜껑을 비스듬히 덮고 20분간 졸인다.
- 국물이 1/3로 줄면 대파·청양고추를 올려 2~3분 더 졸인다.
- 불 끄고 참기름 1큰술을 두른 뒤 통깨 1큰술을 뿌려 마무리한다.
꿀팁
- 만능 조림 간장 3큰술에 고춧가루·다진 마늘·생강을 더해 양념을 대체하면 훨씬 간편해요.
