한식 recipe
닭다리살 덮밥
한식⏱ 45분난이도 중2인분약 580kcal (추정)
재료 2인분
- 쌀2컵
- 물(밥용)2.2컵(440ml)
- 닭다리살400g
- 간장3큰술
- 설탕1큰술
- 맛술2큰술
- 마늘3쪽(다진 것)
- 생강1작은술(다진 것)
- 물(양념용)1/2컵
- 식용유2큰술
- 파1대(송송 썬 것)
- 참깨1큰술
- 계란1개
만드는 법
- 쌀 2컵에 물 2.2컵을 붓고 밥을 짓는다(약 30분).
- 닭다리살 400g을 한입 크기로 자르고 키친타월로 물기를 닦는다.
- 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 물 1/2컵을 섞어 양념장을 만든다.
- 팬에 식용유 2큰술을 두르고 닭 껍질 면을 중불에서 4~5분 굽는다.
- 뒤집어 2분 더 구운 뒤 마늘·생강을 넣고 30초 볶아 향을 낸다.
- 양념장을 붓고 끓으면 중약불로 줄여 8~10분 조린다.
- 밥 위에 닭다리살과 국물을 올리고 파·참깨를 뿌린다.
꿀팁
- 닭을 먼저 팬에 구워 겉면을 차단한 뒤 양념 국물에 조리면 육즙이 살아있고 국물이 진해진다. 간장+설탕+맛술 조림 양념을 만능 조림 간장으로 대체하면 닭다리 덮밥 소스가 한 번에 해결돼요.
