일식 recipe
야채 우동
일식⏱ 30분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 우동 면(건면)200g
- 다시마5cm×5cm 한 장
- 가다랑어포10g
- 당근50g
- 호박(애호박)80g
- 양파60g
- 대파30g
- 간장2큰술
- 미림1큰술
- 소금약간
만드는 법
- 냄비에 물 600ml·다시마를 넣어 중불 5분 데운 뒤 건진다.
- 가다랑어포를 넣고 1분 우린 뒤 체에 걸러 국물을 준비한다.
- 당근·호박·양파를 5mm로, 대파를 3cm로 썬다.
- 국물을 끓여 당근·양파 3분, 호박 2분 더 익힌다.
- 간장 2큰술·미림 1큰술을 넣고 소금으로 간한다.
- 우동 면을 끓는 물에 9~10분 삶아 찬물로 헹군다.
- 그릇에 면을 담고 국물과 채소를 올린 뒤 대파를 얹는다.
꿀팁
- 다시마는 50℃ 전후에 꺼내고, 가다랑어포는 75℃ 이상 끓는 물에 넣지 않아야 국물이 깔끔하다.
