양식 recipe
고구마 팬케이크
양식⏱ 25분난이도 하2인분약 490kcal (추정)
재료 2인분
- 고구마1개(200g)
- 박력분100g
- 베이킹파우더1작은술(4g)
- 계란1개
- 우유120ml
- 설탕1큰술
- 소금1/8작은술
- 시나몬가루1/4작은술(선택)
- 버터10g
- 꿀2큰술
만드는 법
- 고구마는 껍질을 벗겨 2cm 크기로 썰어 내열 용기에 담고 구멍 낸 랩을 씌워 전자레인지에 4~5분 돌린다. 젓가락이 쉽게 들어가면 포크로 곱게 으깬다.
- 볼에 으깬 고구마, 계란, 우유, 설탕, 소금을 넣고 섞는다. 박력분, 베이킹파우더, 시나몬가루를 체에 쳐서 넣고 날가루가 보이지 않을 만큼만 가볍게 섞는다.
- 팬을 약불로 달구고 버터를 키친타월로 얇게 바른 뒤 반죽을 1/6씩 떠 지름 10cm로 둥글게 올린다.
- 윗면에 기포가 올라오고 가장자리가 마르면(3분) 뒤집어 2분 더 굽는다. 같은 방법으로 6장을 굽는다.
- 접시에 겹쳐 담고 꿀을 뿌린다.
꿀팁
- 반죽을 너무 많이 저으면 질겨지니 가볍게 섞으세요. 고구마 단맛이 강하면 설탕을 빼도 좋아요. 불이 세면 겉만 타고 속이 덜 익으니 약불을 유지하세요.
