양식 recipe
생강 소스 스테이크
양식⏱ 50분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 소고기 스테이크 (등심 또는 안심)400g
- 생강30g
- 마늘3쪽
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 맛술1큰술
- 올리브유2큰술
- 소금적당량
- 후춧가루적당량
- 버터1큰술
만드는 법
- 스테이크를 키친타월로 닦고 실온에 30분 둔다.
- 생강은 채 썰고 마늘은 다진다.
- 간장 2큰술·설탕 1큰술·맛술 1큰술을 섞어 소스 베이스를 만든다.
- 스테이크 양면에 소금·후춧가루로 밑간한다.
- 팬을 중강불로 달군 뒤 올리브유 두르고 스테이크 한 면을 3~4분 굽는다.
- 뒤집어 3~4분 더 굽고 도마에 옮겨 5분 휴지한다.
- 같은 팬에 버터 1큰술 녹이고 생강·마늘을 약불 1~2분 볶는다.
- 소스를 붓고 1분 끓여 생강 소스를 완성한다.
- 스테이크를 결 반대로 썰어 담고 소스를 끼얹는다.
꿀팁
- 굽기 전 실온 휴지와 구운 후 5분 휴지로 육즙을 잡는다. 소스는 1분만 졸여야 생강 향이 살아난다.
