한식 recipe
갈비탕
한식⏱ 90분난이도 중2인분약 480kcal (추정)
재료 2인분
- 소갈비500g
- 당면한 줌
- 대파1대
- 계란1개
- 다진마늘1큰술
- 국간장2큰술
- 참기름약간
- 소금약간
- 후추약간
만드는 법
- 소갈비를 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 뺀다.
- 끓는 물에 갈비를 한 번 데쳐 불순물을 제거하고 헹군다.
- 냄비에 갈비와 넉넉한 물을 붓고 1시간 정도 푹 끓여 육수를 낸다.
- 국간장·다진마늘로 간을 하고 소금·후추로 마무리한다.
- 당면을 넣어 익히고 어슷 썬 대파를 올린다.
- 지단을 부쳐 고명으로 올려 완성한다.
꿀팁
- 갈비는 찬물에 핏물을 충분히 빼고 한 번 데쳐야 국물이 맑고 누린내가 안 나요. 약한 불에서 오래 끓일수록 고기가 부드럽고 육수가 진해져요. 간은 국간장으로 색을 맞추고 소금으로 마무리하세요.
