일식 recipe
나가사키 짬뽕라면
일식⏱ 25분난이도 중1인분약 580kcal (추정)
재료 1인분
- 라면1봉(100g)
- 물500ml
- 고추기름1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 대파1/2대(송송 썬 것)
- 새우40g
- 오징어30g
- 양파1/4개(얇게 채썬 것)
- 당근20g(가늘게 채썬 것)
- 계란1개
- 국간장1작은술
- 식용유1작은술
- 소금한 꼬집
만드는 법
- 새우는 내장 제거 후 헹구고, 오징어는 한 입 크기로 썰어 소금으로 간한다.
- 물 500ml에 라면을 3~4분 삶아 건지고 면수 400ml를 따로 둔다.
- 식용유 1작은술로 마늘을 중불에 1초 향 낸다.
- 고추기름 1큰술을 넣어 섞는다.
- 새우와 오징어를 넣어 1~2분 볶아 색을 낸다.
- 양파·당근을 넣고 1분 더 볶는다.
- 면수 400ml를 붓고 끓으면 국간장 1작은술, 소금 한 꼬집으로 간한다.
- 끓는 국물에 계란 흰자를 둘러 익힌다.
- 라면 담은 그릇에 국물을 붓고 노른자·대파를 올린다.
꿀팁
- 마늘을 먼저 향 낸 뒤 고추기름을 넣고, 면수를 국물로 써야 나가사키 짬뽕 특유의 깊은 맛이 난다.
