일식 recipe
우동
일식⏱ 25분난이도 중2인분약 420kcal (추정)
재료 2인분
- 우동 면(건면)200g
- 다시마10cm 길이 1장
- 가다랑어포10g
- 간장3큰술
- 미림2큰술
- 설탕1작은술
- 청파(대파)1대
- 계란1개
- 노리(김)1장
- 물800ml
만드는 법
- 물 800ml에 다시마 넣고 약불 5분, 끓기 직전 건진다.
- 가다랑어포 2분 우려 체로 걸러 국물 완성.
- 다시 국물에 간장 3큰술·미림 2큰술·설탕 1작은술 넣고 약불 3~5분 끓인다.
- 우동 건면을 끓는 물에 3~4분 삶은 뒤 찬물에 헹군다.
- 계란 지단 부쳐 채썰고, 파 송송, 노리 손으로 찢어 준비한다.
- 면을 뜨거운 물에 30초 데워 그릇에 담는다.
- 뜨거운 국물 붓고 지단·파·노리 올려 낸다.
꿀팁
- 다시마는 끓기 직전에 꺼내고, 가다랑어포는 정확히 2분만 우려야 맑고 풍미 깊은 국물이 완성된다.
