한식 recipe
참외 미나리 갑오징어 초무침과 두부
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 360kcal (추정)
재료 2인분
- 갑오징어200g
- 두부1모(300g)
- 참외100g
- 미나리50g
- 오이50g
- 적양파20g
- 청양고추1개
- 고추장20g
- 고춧가루4g
- 양조식초20g
- 레몬즙10g
- 저염간장8g
- 알룰로스10g
- 다진 마늘8g
- 참기름5g
- 후춧가루약간
- 통깨약간
만드는 법
- 갑오징어는 끓는 물에 40~50초만 데쳐 얼음물에 식힌 뒤 물기를 제거한다.
- 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라 전자레인지용 접시에 담고 2분 30초간 데운다.
- 참외는 씨 부분을 따로 긁어 두고 과육은 0.5cm 두께로 채 썬다.
- 미나리는 5cm 길이로 자르고 오이와 적양파는 가늘게 채 썰며 청양고추는 송송 썬다.
- 고추장, 고춧가루, 양조식초, 레몬즙, 저염간장, 알룰로스, 다진 마늘, 참외 씨, 참기름, 후춧가루를 섞어 10분간 둔다.
- 먹기 직전에 갑오징어와 참외, 미나리, 오이, 적양파, 청양고추를 양념에 가볍게 버무린다.
- 접시에 데친 두부를 담고 초무침을 곁들인 뒤 통깨를 뿌린다.
꿀팁
- 참외 씨의 달콤한 즙까지 양념에 넣으면 설탕 없이도 맛이 부드러워져요. 갑오징어와 채소는 먹기 직전에 버무려야 물이 덜 생깁니다.
