일식 recipe
소고기 야키
일식⏱ 25분난이도 상2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 소고기(등심 또는 안심, 야키용)400g
- 간장3큰술
- 미림2큰술
- 설탕1작은술
- 다진 마늘1작은술
- 생강 즙1작은술
- 식용유1.5큰술
- 대파(흰 부분)1줄기
- 참깨1작은술
- 고추냉이(선택사항)약간
만드는 법
- 소고기 400g을 실온에 15~20분 두어 핏물 닦는다.
- 키친타월로 닦아 2~3cm 크기로 자른다.
- 간장 3·미림 2큰술·설탕 1작은술·마늘 1작은술 섞는다.
- 생강 즙 1작은술 넣어 양념장을 완성한다.
- 팬을 센불에 1분 30초 예열하고 식용유 1.5큰술 둘러 소고기를 올린다.
- 첫 면을 2분 30초~3분 굽고 뒤집어 반대면을 1분 30초~2분 굽는다.
- 중약불로 줄이고 양념장을 부어 20~30초 윤기 나게 졸인다.
- 접시에 담고 남은 양념 얹어 대파 어슷썰기·참깨 1작은술 올려 낸다.
꿀팁
- 팬에 올린 뒤 2분 30초~3분 절대 건드리지 말 것. 생강 즙이 누린내를 잡고 미림과 어우러져 야키 풍미를 완성한다.
