들깨 바지락 칼국수

재료 2인분

• 칼국수(밀가루)200g
• 바지락300g
• 대파50g
• 청고추1개
• 마늘3개
• 국간장1.5큰술
• 소금1작은술
• 물1000ml
• 들깨가루1큰술
• 해감용 소금30g

만드는 법

1. 바지락을 소금물(물 1L+소금 30g)에 1시간 해감한다.
2. 마늘은 다지고, 대파는 송송, 청고추는 어슷 썬다.
3. 물 1000ml를 끓여 바지락을 넣고 2~3분 끓인 뒤 건진다.
4. 국물에 국간장 1.5큰술·다진 마늘 넣고 끓으면 면을 넣어 3~4분 삶는다.
5. 건진 바지락 다시 넣고 소금 1작은술로 간 후 들깨가루 1큰술 넣어 젓는다.
6. 대파·청고추 얹어 불 끄고 그릇에 담는다.