기타 recipe
삼겹살 김치 마제소바
기타⏱ 25분난이도 중2인분약 680kcal (추정)
재료 2인분
- 소바면(또는 중화면)200g
- 삼겹살200g
- 묵은지(또는 신김치)150g
- 김치 국물3큰술
- 간장1큰술
- 굴소스1작은술
- 설탕1작은술
- 참기름1큰술
- 식용유1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 계란 노른자(고명)1개
- 쪽파(또는 대파)2큰술
- 김가루1큰술
- 통깨1작은술
만드는 법
- 삼겹살 1cm 폭, 묵은지 양념 털어 1cm 다진다.
- 김치 국물 3큰술 따로 받는다.
- 김치 국물 3큰술·간장 1큰술·굴소스·설탕·참기름·마늘 섞어 타레를 만든다.
- 소바면 200g을 3~4분 삶아 찬물에 헹궈 물기를 완전히 뺀다.
- 팬에 식용유 1큰술, 삼겹살 중불 2~3분 볶는다.
- 묵은지 넣고 2~3분 더 볶는다.
- 그릇에 면 담고 타레 부어 30초 비빈 뒤 볶은 삼겹살·김치 토핑을 얹는다.
- 계란 노른자·쪽파·김가루·통깨를 올리고 먹기 직전 비빈다.
꿀팁
- 면의 물기를 완전히 빼야 타레가 묽어지지 않는다. 김치 국물 비중을 높이되 간장은 1큰술 이하로 조절하면 균형 잡힌 감칠맛이 난다.
