한식 recipe
돼지고기 간장조림
한식⏱ 45분난이도 하2인분약 385kcal (추정)
재료 2인분
- 돼지고기(앞다리 또는 목살)500g
- 간장5큰술
- 설탕3큰술
- 식초1큰술
- 식용유2큰술
- 물1컵(200ml)
- 소금한 꼬집
- 후춧가루한 꼬집
- 참기름1큰술
- 통깨1작은술
만드는 법
- 돼지고기를 찬물에 30분 불려 물기를 닦는다.
- 한입 크기 3~4cm로 깍둑썬다.
- 식용유 두른 냄비에 중불로 고기를 5~6분간 모든 면이 흰색이 될 때까지 볶는다.
- 간장 5·설탕 3·식초 1큰술과 물 1컵, 소금 한 꼬집을 붓고 중불에서 끓인다.
- 약한 중불로 낮춰 국물이 반으로 줄 때까지 20~25분 조린다.
- 불 끄고 후춧가루·참기름 1큰술·통깨 뿌려 마무리한다.
꿀팁
- 처음 5분간 자주 저어 간장을 고기 표면에 고르게 코팅한 뒤, 약한 불에서 천천히 조려야 촉촉하다. 만능 조림 간장 4큰술로 조림 양념을 대체하면 바로 사용할 수 있어요.
