마라 감바스

재료 2인분

• 생새우(껍질 벗긴 것)400g
• 올리브오일7큰술
• 다진 마늘2큰술
• 편마늘6쪽
• 마라소스1.5큰술
• 화자오(통후추 화초)1작은술
• 건고추(베트남고추 또는 페퍼론치노)5~6개
• 화이트 와인35ml
• 청양고추1개
• 버터1큰술
• 소금·후추 약간
• 쪽파1큰술(송송 썬 것)
• 바게트 적당량(선택)

만드는 법

1. 새우 내장을 제거하고 물기 닦아 소금·후추로 밑간한다.
2. 편마늘·청양고추를 어슷 썬다.
3. 올리브오일 7큰술에 화자오·건고추를 약불로 3~4분 향을 우린다.
4. 다진 마늘·편마늘을 넣고 약불에서 2~3분 노릇하게 볶는다.
5. 화이트 와인 35ml 붓고 30초 끓인다.
6. 새우 넣고 중불 한 면당 1분 30초씩 익힌다.
7. 마라소스 1.5큰술·청양고추 넣고 30초 볶는다.
8. 불 끄고 버터 1큰술 녹인다.
9. 쪽파를 뿌리고 바게트를 곁들여 낸다.