녹두죽

재료 2인분

• 녹두1컵(200g)
• 쌀1/2컵(100g)
• 물8컵(1.6L)
• 소금1/2작은술
• 설탕1작은술
• 계란1개
• 참기름1/2작은술
• 간장1/2작은술

만드는 법

1. 녹두를 씻어 찬물에 2시간 이상 불린다.
2. 손으로 비벼 껍질을 떼내고 알맹이만 건진다.
3. 쌀도 찬물에 30분 불린다.
4. 냄비에 녹두와 물 6컵을 넣고 끓인다.
5. 중약불로 줄여 30~40분간 으깨질 때까지 삶는다.
6. 불린 쌀과 물 2컵을 넣고 중약불에서 20~25분간 자주 저으며 끓인다.
7. 죽이 걸쭉해지면 소금 1/2작은술, 설탕 1작은술로 간을 맞춘다.
8. 계란 1개를 풀어 끓는 죽에 천천히 흘려 넣는다.
9. 10초 후 살살 한두 번 젓는다.
10. 불을 끄고 참기름 1/2작은술을 둘러 담는다.
11. 간장 1/2작은술을 곁들여 낸다.