한식 recipe
꽁치 김치조림
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 385kcal (추정)
재료 2인분
- 꽁치2마리(약 400g)
- 김치150g
- 양파1/2개(약 100g)
- 대파흰 부분 5cm, 초록 부분 5cm
- 다진 마늘1큰술
- 고추장1큰술
- 설탕1/2큰술
- 국간장1큰술
- 물1컵(200ml)
- 식용유1큰술
만드는 법
- 꽁치를 헹궈 물기를 닦는다.
- 양파는 5mm 슬라이스, 흰 대파는 2cm, 김치는 2cm로 썬다.
- 냄비에 식용유를 두르고 중불에서 양파 1~2분, 흰 대파 1분 볶는다.
- 다진 마늘을 넣고 30초, 고추장 1큰술을 넣고 30초 더 볶는다.
- 김치를 넣어 1분 볶고 설탕 1/2큰술·국간장 1큰술을 넣어 섞는다.
- 물 1컵을 붓고 끓으면 꽁치를 올린다.
- 약중불에서 10~12분간 익히며 조림물을 끼얹는다.
- 불을 끄고 초록 대파를 뿌린 뒤 조림물을 한 번 더 끼얹어 완성한다.
꿀팁
- 양파·마늘·고추장을 먼저 기름에 볶아 베이스를 만든 뒤 김치를 넣어야 꽁치 비린 맛이 사라지고 깊은 맛이 난다.
