한식 recipe
낙지 라면
한식⏱ 35분난이도 중1인분약 520kcal (추정)
재료 1인분
- 라면2봉
- 낙지(손질됨)300g
- 물1L
- 대파1대
- 다진 마늘1큰술
- 고추장1큰술
- 식용유2큰술
- 간장1큰술
- 설탕1작은술
- 고춧가루1작은술
- 소금한 꼬집
- 참기름1작은술
- 통깨1작은술
만드는 법
- 낙지를 소금으로 치대 헹군 뒤 몸통은 1cm 링, 발은 3cm로 썬다.
- 물 1L를 끓여 라면 면을 3~4분 삶고 건져 그릇에 담아둔다.
- 팬에 식용유 2큰술, 다진 마늘 볶고 고추장 1큰술을 1분 볶는다.
- 낙지를 넣어 센불에서 30초~1분 볶고 간장 1큰술·설탕 1작은술 섞는다.
- 라면 국물에 양념 낙지를 붓고 1~2분 끓인다.
- 스프 70~80%를 풀어 간 맞추고 면 위에 국물·낙지를 붓는다.
- 대파 올리고 참기름 1작은술·통깨 뿌려 마무리한다.
꿀팁
- 낙지는 센불에서 30초 이상 빠르게 볶아야 고추장 잡내가 사라지고 매콤함이 살아난다. 너무 오래 볶으면 질겨지므로 팬을 미리 뜨겁게 달군 뒤 빠르게 진행한다. 만능 매콤 볶음장 2큰술로 고추장·간장·고춧가루 볶음 베이스를 줄이면 더 간편하게 끓일 수 있어요.
