중식 recipe
야채 볶음 국수
중식⏱ 25분난이도 하2인분약 420kcal (추정)
재료 2인분
- 계란2개
- 당근80g
- 양파100g
- 브로콜리100g
- 옥수수60g
- 삶은 국수(우동 또는 중화면)300g
- 식용유3큰술
- 간장2큰술
- 참기름1큰술
- 마늘 다진 것1큰술
- 소금한 꼬집
만드는 법
- 당근 2mm 채, 양파 2cm 깍둑, 브로콜리 한입으로 썬다.
- 계란에 소금 넣고 풀어둔다.
- 식용유 0.5큰술에 약불로 계란을 40~50초 스크램블해 꺼낸다.
- 식용유 2.5큰술 강불에서 마늘 1큰술 5초 볶는다.
- 당근·양파 순으로 각 3~5초씩 볶는다.
- 브로콜리·옥수수 넣고 센불에서 5~6초 볶아 아삭하게 건진다.
- 국수 300g 강불에서 8~10초 볶아 표면 거칠게 가열한다.
- 간장 2큰술 뿌려 2~3초 버무린 뒤 불 끈다.
- 참기름 1큰술 두르고 계란 얹어 섞는다.
꿀팁
- 국수가 팬 바닥에 살짝 눌어붙는 순간이 고소한 웍 향의 포인트. 간장·참기름은 반드시 불 끈 뒤 넣어야 타지 않고 향이 살아난다. 간장국수 양념장 2큰술로 볶음 국수 양념 전체를 대체하면 간장·참기름·깨가 딱 맞게 어우러져요.
