일식 recipe
소고기 라멘
일식⏱ 45분난이도 상1인분약 520kcal (추정)
재료 1인분
- 라면1봉(100g)
- 소고기(우육용 등심)100g
- 계란1개
- 대파20g
- 숙주나물30g
- 다시마5g
- 가다랑어포5g
- 간장2큰술
- 미림1큰술
- 식용유1작은술
- 물400ml
- 소금한 꼬집
- 다진 마늘1작은술
- 통깨1작은술
만드는 법
- 물 400ml에 다시마 5g 넣고 약불 3분 우린 뒤 건진다.
- 가다랑어포 5g 넣고 1분 우린 뒤 체로 걸러 육수를 낸다.
- 소고기는 0.5cm 두께로 슬라이스한다.
- 계란 1개를 얇게 부쳐 채썰어 지단을 만든다.
- 숙주 30g을 끓는 물에 1분 데쳐 찬물에 헹구고, 대파는 3cm로 썬다.
- 육수에 간장 2큰술, 미림 1큰술, 다진 마늘 1작은술 넣고 소금으로 간한다.
- 끓는 물에 라면을 3분 30초~4분 삶아 찬물에 헹군다.
- 센불 팬에 소고기를 2~3분 볶아 익힌다.
- 그릇에 면, 육수 붓고 소고기·지단·숙주·대파·통깨를 올린다.
꿀팁
- 가다랑어포는 1분 우린 뒤 체로 조용히 따라 육수를 맑게 한다. 면은 3분 30초~4분에 건져야 꼬들한 식감이 산다.
