한식 recipe
매콤 닭똥집 볶음
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 385kcal (추정)
재료 2인분
- 닭근위(닭똥집)400g
- 고추장2큰술
- 간장1큰술
- 설탕1작은술
- 마늘(다진 것)1큰술
- 생강(다진 것)1작은술
- 식용유2큰술
- 청양고추2개
- 들깨가루2큰술
- 통깨1큰술
만드는 법
- 닭근위의 지방을 제거하고 5~7mm로 얇게 썬다.
- 양념장(고추장 2·간장 1·설탕·마늘·생강)을 섞는다.
- 닭근위에 버무려 10분 재운다.
- 청양고추를 송송 썰고, 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 30초 달군다.
- 재운 닭근위를 센불에서 6~8분간 익힌다.
- 청양고추 넣고 30초 볶는다.
- 불 끄고 들깨가루 2큰술 넣어 버무린다.
- 접시에 담고 통깨 1큰술을 뿌린다.
꿀팁
- 들깨가루는 불을 끈 직후에 넣어야 한다. 고온에서 타면 쓴맛이 나므로 잔열에 빠르게 버무려야 고소한 향이 산다. 만능 매콤 볶음장 2큰술로 양념을 대체하고 마지막에 들깨가루만 뿌리면 더 간편해요.
