한식 recipe
닭죽
한식⏱ 70분난이도 상2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 닭다리살300g
- 쌀80g
- 물1.2L
- 다시마5×5cm 1장
- 양파1/4개(50g)
- 생강10g
- 소금1작은술(5g)
- 계란1개
- 참기름1작은술(5ml)
- 송송 썬 파2큰술(15g)
- 후춧가루약간
- 식용유1큰술
만드는 법
- 쌀 80g을 찬물에 30분 불리고, 닭다리살 300g을 2cm로 깍둑썬다.
- 냄비에 식용유 1큰술, 약불로 생강을 30초 볶고 닭다리살을 넣어 2분간 볶는다.
- 불린 쌀과 다진 양파를 넣고 2분 더 볶는다.
- 물 1.2L와 다시마를 넣고 끓이다가 끓어오르면 다시마를 건지고 거품을 걷어낸다.
- 약불로 줄여 뚜껑 비스듬히 덮고 25~30분 끓인다.
- 쌀이 퍼지면 풀어놓은 계란을 가는 줄기로 흘려 넣고 30초 더 끓인다.
- 소금 1작은술·후춧가루·참기름 1작은술로 간하고 파를 올려 낸다.
꿀팁
- 처음 끓을 때 거품을 깨끗이 걷어내고 다시마는 끓어오르면 바로 꺼내야 국물이 맑고 깔끔하다.
