고등어 김치찜

재료 2인분

• 고등어400g (1마리 또는 2토막)
• 김치150g
• 두부200g (1/2모)
• 마늘다진 마늘 1큰술
• 대파1대
• 고추1개
• 식용유1큰술
• 물1컵
• 소금약간
• 고추장1/2큰술

만드는 법

1. 고등어는 키친타월로 핏물을 살짝 닦아낸 뒤 먹기 좋은 크기(6~7cm)로 토막을 냅니다. 두부는 1.5cm 두께로 한 입 크기 사각형으로 자르고, 김치는 3~4cm 길이로 먹기 좋게 썬 뒤 국물(김치 양념)은 따로 모아둡니다. 대파는 어슷썰고 고추는 송송 썹니다.
2. 냄비에 식용유를 두르고 중불에서 다진 마늘을 20초 정도 볶아 향을 내줍니다.
3. 고등어 토막을 냄비 바닥에 펼쳐 담고, 그 위에 두부와 김치를 나누어 얹습니다.
4. 물에 고추장을 풀어 부은 뒤 따로 모아둔 김치 국물을 함께 넣습니다. 소금으로 간을 가볍게 맞춘 뒤 뚜껑을 덮고 중불에서 10~12분간 끓입니다. (고등어가 푹 익고 냄비에서 김이 나올 때까지)
5. 대파와 고추를 골고루 뿌린 뒤 1분 정도 더 끓여 향을 입혀줍니다. 불을 끄고 바로 그릇에 담아 서빙합니다.