한식 recipe
새우 솥밥
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 쌀300g(1.5컵)
- 새우(중~대)250g(약 12~15마리)
- 당근50g
- 완두콩(냉동)50g
- 다시마5cm×5cm 1장
- 간장2큰술
- 식용유1.5큰술
- 참기름1큰술
- 설탕1작은술
- 소금약간
만드는 법
- 쌀을 씻어 물기 빼고, 새우 내장 제거 후 헹군다.
- 물 380ml에 다시마 5분 불려 육수를 만든다.
- 간장 2큰술·설탕 1작은술 넣어 양념 육수를 섞는다.
- 돌솥에 식용유 1.5큰술 중불로 달궈 새우를 30초~1분 볶아 꺼낸다.
- 같은 솥에 당근을 20초 볶는다.
- 쌀 넣어 30초 볶은 뒤 양념 육수와 완두콩을 넣는다.
- 중불 5~7분 끓이다 밑바닥이 끓으면 새우 얹고 약불로 낮춘다.
- 약불 3~4분 더 익히고 불 끄고 2분 뜸 들인 뒤 참기름 1큰술 둘러 섞는다.
꿀팁
- 새우는 미리 살짝만 볶고, 솥밥 표면에 얹어 잔열로 마저 익혀야 쫄깃하다.
