중식 recipe
새우 계란 볶음밥
중식⏱ 15분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 밥(식은 밥)400g(2공기)
- 새우(중형)200g
- 계란3개
- 청주 또는 맛술1큰술
- 소금적당량
- 후춧가루1/4작은술
- 파(흰 부분)15cm(약 30g)
- 옥수수알(냉동)50g
- 식용유3큰술
- 간장1.5큰술
만드는 법
- 새우 내장 제거 후 청주 1/2큰술·소금으로 밑간해 5분 재운다.
- 계란 3개 풀어 소금 한 꼬집 섞고, 식은 밥은 손으로 밥알 풀어둔다.
- 식용유 1큰술에 계란 붓고 20초+나무젓가락으로 반숙 만들어 꺼낸다.
- 식용유 1.5큰술 센불에 달궈 새우를 앞뒤 각 30~40초씩 익혀 꺼낸다.
- 남은 기름에 밥 넣고 센불에서 45~60초 빠르게 볶는다.
- 간장 1.5큰술 가장자리로 부어 15~20초 버무린다.
- 옥수수·파 넣고 10초 볶는다.
- 새우·반숙 계란 넣고 가볍게 버무린 뒤 후춧가루 뿌려 마무리한다.
꿀팁
- 밥 바닥이 살짝 노릇해지는 순간이 볶음밥 향의 핵심이다. 새우는 30~40초 이내로 볶아야 질겨지지 않는다.
