중식 recipe
새우 올린 돼지고기 군만두
중식⏱ 45분난이도 중30개약 95kcal (추정)
재료 30개
- 만두피30장
- 돼지고기 다짐육400g
- 표고버섯160g
- 작은 새우30마리
- 쪽파3대
- 계란1개
- 간장2큰술
- 굴소스1큰술
- 참기름1작은술
- 치킨스톡1/4컵
- 소금1/2작은술
- 식용유적당량
- 물1/4컵
- 칠리오일 또는 라오간마곁들임
만드는 법
- 표고버섯과 쪽파 2대는 잘게 다지고, 남은 쪽파는 고명용으로 송송 썬다.
- 볼에 돼지고기 다짐육, 표고버섯, 다진 쪽파, 계란, 간장, 굴소스, 참기름, 치킨스톡, 소금을 넣는다.
- 속이 끈기 있게 뭉칠 때까지 한 방향으로 충분히 섞는다.
- 만두피 가운데에 속을 한 숟가락 올리고 윗부분이 살짝 열린 모양으로 모아 붙인다.
- 각 만두 위에 작은 새우 1마리씩 올려 속에 가볍게 눌러 붙인다.
- 기름을 두른 팬에 만두를 올려 바닥이 노릇해질 때까지 1~2분 굽는다.
- 물 1/4컵을 붓고 바로 뚜껑을 덮어 6~7분 찐다.
- 뚜껑을 열고 남은 수분을 날리며 1~2분 더 구워 바닥을 바삭하게 만든다.
- 쪽파를 뿌리고 칠리오일 또는 라오간마를 곁들인다.
꿀팁
- 치킨스톡을 넣으면 만두소가 촉촉해집니다. 물을 붓자마자 뚜껑을 덮어야 속까지 고르게 익고, 마지막에 수분을 날려야 바닥이 바삭합니다.
