중식 recipe
새우 마요
중식⏱ 25분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 새우(중간 크기, 손질된 것)300g
- 맛술1큰술
- 소금1/4작은술
- 후춧가루약간
- 계란 노른자1개
- 감자전분4큰술
- 식용유(튀김용)300ml
- 마요네즈4큰술
- 연유1.5큰술
- 플레인 요거트1큰술
- 레몬즙1작은술
- 설탕1작은술
- 허니머스타드(선택)1작은술
- 양상추2장
- 파슬리가루(선택)약간
만드는 법
- 새우 300g을 헹궈 물기를 닦는다.
- 맛술 1큰술·소금 1/4작은술·후춧가루로 밑간해 3분 둔다.
- 마요네즈 4큰술·연유 1.5큰술·요거트 1큰술을 섞는다.
- 레몬즙 1작은술·설탕 1작은술을 넣어 소스를 완성한다.
- 밑간 새우에 노른자 1개를 비빈 뒤 전분 4큰술로 코팅한다.
- 175℃ 기름에 새우를 2분 30초 튀기고 1분 식힌다.
- 185℃에서 1분 더 튀긴다.
- 튀긴 새우를 기름 빼고 소스에 버무린 뒤 양상추 위에 담는다.
꿀팁
- 새우가 너무 뜨거울 때 소스를 버무리면 묽어지므로 열기가 가신 뒤 섞는다. 연유를 넣으면 소스가 크리미하고 부드러워진다. 스위트 어니언 소스로 마요 소스를 대체하면 더 간편해요.
