한식 recipe
삼치 김치조림
한식⏱ 35분난이도 중2인분약 320kcal (추정)
재료 2인분
- 삼치400g (2토막, 두께 4cm)
- 김치200g (국물 포함)
- 무150g (나박썬 후 물기 제거)
- 양파1/2개 (슬라이스)
- 대파30g (3~4cm 길이)
- 고추1개 (송송)
- 다진 마늘1큰술
- 고추장1.5큰술
- 설탕1작은술
- 식용유1.5큰술
- 물150ml
- 소금약간
만드는 법
- 삼치의 물기를 닦고 양면에 소금 한 꼬집씩 뿌려 밑간한다.
- 냄비 바닥에 나박 썬 무를 깔고 그 위에 양파 슬라이스를 펼친다.
- 약중불에서 고추장·다진 마늘을 30초 볶다가 설탕을 섞는다.
- 삼치를 무·양파 위에 올리고 고추장·김치를 얹는다.
- 물 150ml를 붓고 뚜껑 덮어 중불에서 12~14분 조린다.
- 뚜껑을 열어 삼치 익음을 확인하고 대파·고추를 넣어 2분 더 끓인다.
- 그릇에 삼치·무·양파·국물을 함께 담아낸다.
꿀팁
- 처음 12~14분은 중불을 유지해야 삼치 단백질이 제대로 응고되고 고추장·김치 맛이 깊이 스며든다.
