한식 recipe
매콤 차돌 칼국수
한식⏱ 20분난이도 하1인분약 800kcal (추정)
재료 1인분
- 생칼국수면1인분(150g)
- 차돌박이100g
- 애호박1/4개(70g)
- 양파1/4개(50g)
- 대파1/3대(30g)
- 물600ml
- 고춧가루1큰술
- 고추장1/2큰술
- 국간장1큰술 반
- 다진 마늘1/2큰술(5g)
- 후춧가루1/8작은술
만드는 법
- 애호박과 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썬다. 칼국수면은 겉의 밀가루를 털어 낸다.
- 냄비를 중불에 올려 차돌박이를 1분 볶아 기름을 낸다. 약불로 줄이고 고춧가루를 넣어 30초 볶는다.
- 물 600ml, 고추장, 국간장, 다진 마늘을 넣고 센불로 끓인다.
- 끓어오르면 칼국수면과 양파를 넣고 면이 붙지 않게 저어 가며 중불에서 4분 끓인다.
- 애호박과 대파를 넣고 2~3분 더 끓여 면이 다 익으면 후춧가루를 뿌린다.
꿀팁
- 차돌박이 기름에 고춧가루를 볶으면 국물이 얼큰하고 고소해요. 면의 밀가루를 털고 넣어야 국물이 너무 걸쭉해지지 않아요. 덜 맵게 먹으려면 고춧가루를 1/2큰술로 줄이세요.
