한식 recipe
브로콜리 명란 볶음
한식⏱ 15분난이도 하2인분약 150kcal (추정)
재료 2인분
- 브로콜리1송이(300g)
- 명란젓1개(40g)
- 맛술1작은술
- 다진 마늘1작은술
- 식용유1큰술
- 참기름1작은술
- 통깨1/2작은술
만드는 법
- 브로콜리는 한입 크기로 송이를 나누고 줄기는 껍질을 벗겨 얇게 썬다. 찬물에 5분 담갔다가 흔들어 씻는다.
- 끓는 물에 브로콜리를 1분 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 충분히 뺀다.
- 명란젓은 껍질에 칼집을 내 알만 긁어 내고 맛술을 섞는다.
- 프라이팬에 식용유와 다진 마늘을 넣고 약불에서 30초 볶아 향을 낸다.
- 브로콜리를 넣고 중불에서 1분 볶은 뒤 명란을 넣어 1분 더 볶는다. 명란 알이 뽀얗게 익어 브로콜리에 고루 붙으면 불을 끈다.
- 참기름과 통깨를 넣어 가볍게 섞는다.
꿀팁
- 명란이 짭짤해서 따로 소금을 넣지 않아도 간이 맞아요. 명란은 오래 볶으면 알이 딱딱해지니 1분 안팎으로 볶으세요. 냉장고에서 2일 안에 드세요.
