일식 recipe
아부라소바 (기름 소바)
일식⏱ 15분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 소바 면 (건면)200g
- 식용유3큰술
- 참기름1.5큰술
- 간장2큰술
- 맛술1큰술
- 국간장1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 계란2개
- 파 (흰 부분 포함)4cm
- 아오노리(또는 김가루, 선택)한 꼬집
- 소금한 꼬집
만드는 법
- 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 국간장 1큰술, 마늘을 섞어 양념장을 만든다.
- 계란 2개를 풀어 약불 팬에서 지단을 부쳐 5mm로 채썬다.
- 소바 면을 3~4분 삶아 찬물에 헹궈 물기를 완전히 뺀다.
- 팬에 식용유 2큰술 두르고 중불에 면을 2분간 볶는다.
- 양념장을 넣고 30초간 볶은 뒤 불 끄고 참기름 1.5큰술을 섞는다.
- 그릇에 담고 지단·파·아오노리를 얹어 바로 낸다.
꿀팁
- 면 물기를 완전히 뺀 뒤 뜨거운 팬에서 기름이 칙칙 소리 날 때 볶아야 아부라 특유의 향과 식감이 산다. 간장국수 양념장 2큰술로 간장·참기름·파 베이스를 한 번에 대체하면 더 간편해요.
