한식 recipe
계란장조림
한식⏱ 25분난이도 하6인분약 135kcal (추정)
재료 6인분
- 계란8개
- 물계란이 잠길 정도
- 간장5큰술
- 설탕1큰술
- 통마늘한 줌
만드는 법
- 계란은 완숙으로 삶아 찬물에 담갔다가 껍질을 깐다.
- 냄비에 삶은 계란이 잠길 정도로 물을 붓고 간장, 설탕, 통마늘을 넣는다.
- 중불에서 끓이다가 계란 겉면에 간장색이 배도록 굴려가며 조린다.
- 계란에 색이 들면 불을 끄고 조림 국물과 함께 식힌다.
- 밀폐용기에 담아 냉장 보관한다.
꿀팁
- 삶은 계란에 칼집을 아주 얕게 내면 간이 더 빨리 배지만 흰자가 갈라질 수 있어 굴려가며 천천히 조리는 편이 깔끔합니다.
