양식 recipe
리코타 치즈 파스타
양식⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 스파게티200g
- 리코타 치즈250g
- 파마산 치즈(강판)50g
- 마늘3큰술(다진 마늘)
- 레몬1/2개(즙과 껍질)
- 올리브유4큰술
- 소금적당량
- 검은 후춧가루1/4작은술
- 신선한 파슬리2큰술(다진 것)
- 우유3큰술
만드는 법
- 소금물에 스파게티 9분 삶고 면수 180ml 따로 둔다.
- 리코타 250g에 우유 3큰술·파마산 30g 섞는다.
- 팬에 올리브유 4큰술 두르고 마늘 40~50초 볶는다.
- 삶은 면 넣고 중불 30초 버무린다.
- 리코타 혼합물·면수 120ml 붓고 약불 2~3분 가열한다.
- 불 끄고 레몬즙·후춧가루 넣어 간 맞춘다.
- 접시에 담고 파마산 20g·파슬리 뿌려 낸다.
꿀팁
- 약불에서 리코타와 면수를 2~3분 저어야 실크 같은 소스가 만들어진다.
