한식 recipe
해파리 냉채
한식⏱ 45분난이도 중2인분약 120kcal (추정)
재료 2인분
- 염장 해파리150g
- 오이1/2개(100g)
- 당근40g
- 맛살3줄
- 땅콩버터1큰술
- 겨자(연겨자)1작은술
- 간장1.5큰술
- 설탕1큰술
- 식초2큰술
- 참기름1/2큰술
- 마늘(다진 것)1/2작은술
- 통깨1작은술
- 물1L
- 소금한 꼬집
만드는 법
- 해파리 150g을 찬물에 5~6번 헹궈 소금을 씻어낸다.
- 찬물 1L에 30분간 담가 짠기를 빼고 4~5cm 길이로 자른다.
- 70~80℃ 물에 5초 담갔다 얼음물에 식혀 물기를 꼭 짠다.
- 오이는 채썰어 소금에 10분 절여 짜고, 당근 채썰고 맛살 찢는다.
- 땅콩버터·겨자·식초 2큰술·간장 1.5큰술·설탕 1큰술·마늘로 양념장 만든다.
- 해파리·오이·당근·맛살에 양념장 붓고 살살 버무려 참기름 두른다.
꿀팁
- 양념 후 30분 내로 먹어야 해파리가 물러지지 않는다. 헹굴 때 세게 비비면 식감이 무너지므로 살살 헹군다.
