한식 recipe
두릅 전
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 185kcal (추정)
재료 2인분
- 두릅(데친 것)150g
- 계란2개
- 밀가루3큰술
- 소금한 꼬집
- 설탕1/2작은술
- 식용유2큰술
- 간장(양념용)1큰술
- 설탕(양념용)1/2작은술
- 참기름(양념용)1/2작은술
- 깨(양념용)1/2작은술
만드는 법
- 끓는 물에 소금 한 꼬집 넣고 두릅을 1분간 데친 뒤 얼음물에 식힌다.
- 키친타월로 수분을 완전히 제거한다.
- 계란 2개에 밀가루 3큰술, 소금, 설탕 1/2작은술을 넣고 가볍게 섞는다.
- 두릅을 반죽에 넣고 골고루 입힌다.
- 식용유 2큰술 두르고 중불에서 두릅을 2분 30초 굽는다.
- 뒤집어 2분 더 굽는다.
- 간장 1큰술·설탕 1/2작은술·참기름·깨 1/2작은술 섞는다.
- 양념장을 곁들인다.
꿀팁
- 데친 두릅을 키친타월로 꼼꼼히 닦은 뒤 10분 실온 건조하면 부침옷이 잘 붙고 바삭하게 완성된다.
