한식 recipe
두부강정
한식⏱ 35분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 단단한 두부400g(1모)
- 전분(또는 옥수수전분)5큰술
- 식용유(튀김용)5큰술
- 소금한 꼬집
- 후춧가루약간
- 고추장(양념용)2큰술
- 케첩(양념용)2큰술
- 물엿(양념용)2큰술
- 간장(양념용)1큰술
- 설탕(양념용)1큰술
- 다진 마늘(양념용)1작은술
- 물(양념용)3큰술
- 통깨1큰술
- 송송 썬 쪽파1큰술
만드는 법
- 두부를 1.5cm 깍둑썰어 키친타월로 눌러 5~10분간 수분을 뺀다.
- 두부에 소금·후춧가루로 밑간 후 전분 5큰술을 넣어 골고루 묻힌다.
- 팬에 식용유 5큰술 두르고 중불에서 두부를 면마다 2~3분씩 노릇하게 굽는다.
- 고추장 2큰술·케첩 2큰술·물엿 2큰술·간장 1큰술 섞는다.
- 설탕 1큰술·다진 마늘 1작은술·물 3큰술 넣어 약불 1~2분 졸인다.
- 걸쭉해진 양념에 두부를 넣고 약불에서 30초간 굴려 양념을 입힌다.
- 접시에 담고 통깨 1큰술과 쪽파 1큰술을 뿌린다.
꿀팁
- 두부 수분을 충분히 빼야 바삭하고, 양념이 걸쭉해진 뒤 두부를 넣어야 고르게 코팅된다.
