기타 recipe
닭갈비 비빔국수
기타⏱ 25분난이도 중2인분약 580kcal (추정)
재료 2인분
- 닭다리살300g
- 중화면(스파게티 또는 우동)200g
- 고추장3큰술
- 설탕1큰술
- 간장1큰술
- 참기름2큰술
- 식용유2큰술
- 마늘(다진 것)2큰술
- 오이·당근·계란적량
- 깨1큰술
- 식초1작은술
- 통깨약간
만드는 법
- 닭다리살을 5mm 두께로 썰고 고추장·설탕·간장·마늘로 10분 재운다.
- 중화면을 끓는 물에 2~3분 삶아 찬물 헹구고 참기름 1큰술 버무린다.
- 팬에 식용유 중강불로 달구고 닭고기를 앞뒤 각 1분 30초씩 총 3분 볶는다.
- 불 끄고 고추장 1큰술·참기름 1큰술 넣어 섞는다.
- 면 위에 닭갈비 올리고 오이·당근·계란 지단·통깨를 얹어 비벼 먹는다.
꿀팁
- 불 끈 뒤 고추장을 추가해야 탈색 없이 윤기 있게 마무리되며, 면 위에 팬 소스도 함께 부어야 맛이 산다. 만능 매콤 볶음장 2큰술로 고추장·간장·마늘 볶음 베이스를 대체하면 닭갈비 양념이 간편해져요.
