한식 recipe
묵은지 닭볶음탕
한식⏱ 45분난이도 중3~4인분약 480kcal (추정)
재료 3~4인분
- 닭1kg
- 묵은지1/2포기
- 양파1/2개
- 대파1대
- 청양고추2개
- 다진마늘1큰술
- 고춧가루3큰술
- 고추장1큰술
- 진간장3큰술
- 김칫국물1국자
- 다시다1/2큰술
- 설탕1큰술
- 소금·후추약간
- 참기름·깨약간
만드는 법
- 닭에 물·소금·후추·설탕을 넣고 한번 데쳐 헹궈 잡내를 잡는다.
- 냄비에 물·닭·묵은지를 넣고 고춧가루·고추장·진간장·다진마늘·김칫국물·다시다 양념을 넣어 끓인다.
- 끓으면 양파를 넣고 20분 정도 끓인다.
- 대파·청양고추를 넣고 약불에서 10분 더 끓인다.
- 참기름과 깨를 뿌려 마무리한다.
꿀팁
- 묵은지를 통으로 넣어 함께 끓이면 닭의 기름기를 잡고 칼칼한 감칠맛이 산다.
