한식 recipe
매콤 닭발
한식⏱ 50분난이도 중2인분약 280kcal (추정)
재료 2인분
- 닭발600g
- 식용유2큰술
- 다진 마늘2큰술
- 고추장3큰술
- 고춧가루1큰술
- 간장1큰술
- 설탕1큰술
- 물엿1큰술
- 통깨1작은술
- 물400ml
만드는 법
- 닭발을 센 불에 끓이다가 불 줄여 20분간 삶는다.
- 삶은 닭발을 찬물에 헹궈 키친타월로 물기를 닦는다.
- 팬에 식용유 두르고 닭발을 중불에서 5분간 겉면이 갈색 되도록 굽는다.
- 다진 마늘 넣어 10초 볶고, 고추장·고춧가루 30초 볶는다.
- 간장·설탕·물엿·물 400ml 넣고 닭발 다시 넣어 중불 15분 끓인다.
- 국물이 반으로 줄면 불 끄고 통깨를 뿌린다.
꿀팁
- 닭발을 구워 물기를 날려야 양념이 깊게 배고, 졸이는 중 자주 뒤집으면 양념이 고루 코팅된다. 만능 매콤 볶음장 4큰술에 물엿만 더하면 닭발 양념 베이스가 완성돼, 고추장·고춧가루·간장을 따로 계량할 필요가 없어요.
