한식 recipe
꽈리고추 멸치볶음
한식⏱ 15분난이도 중2인분약 185kcal (추정)
재료 2인분
- 꽈리고추200g
- 멸치(자잘한 것)40g
- 다진 마늘1큰술
- 간장1.5큰술
- 설탕1큰술
- 맛술1큰술
- 식용유2큰술
- 참기름1작은술
- 통깨1작은술
만드는 법
- 꽈리고추 꼭지 잘라 굵은 것은 이쑤시개로 2~3곳 찌른다.
- 마른 팬 중약불에 멸치를 2~3분 덖어 고소한 향 나면 접시에 옮긴다.
- 간장 1.5큰술·설탕 1큰술·맛술 1큰술을 섞어 양념장을 만든다.
- 식용유 2큰술 두른 센불에 꽈리고추를 1분 흔들며 표면이 쪼글해질 때까지 볶는다.
- 마늘 1큰술 10초 향 낸 뒤 멸치 넣고 양념장 부어 약불에서 1~2분 조린다.
- 불 끄고 참기름 1작은술 두르고 통깨 1작은술 뿌린다.
꿀팁
- 멸치는 물에 헹구지 말고 건조한 채로 덖어야 바삭한 식감이 살아난다. 만능 조림 간장 2큰술로 볶음 양념을 대체하면 단짠 간이 바로 완성되어 훨씬 간편해요.
