한식 recipe
우엉 표고 된장전골
한식⏱ 30분난이도 하2인분약 185kcal (추정)
재료 2인분
- 우엉100g
- 표고버섯100g
- 두부200g
- 양파80g
- 대파30g
- 된장1큰술(18g)
- 다진 마늘1작은술
- 다시마3g
- 물800ml
만드는 법
- 우엉은 흐르는 물에 씻어 껍질을 얇게 벗긴 뒤 2mm 두께로 어슷하게 썬다. 표고버섯은 밑동의 단단한 끝을 잘라내고 5mm 두께로 썬다. 두부는 2cm 크기로, 양파는 1cm 폭으로, 대파는 어슷하게 썬다.
- 냄비에 물 800ml와 다시마를 넣어 중불로 데운다. 끓기 직전에 다시마를 건지고 우엉을 넣어 중불에서 6~8분 끓인다.
- 된장을 국물에 풀고 다진 마늘, 표고버섯, 양파, 두부를 넣는다. 다시 끓으면 중약불로 줄여 6~8분 끓인다.
- 우엉이 씹기 편하게 익고 두부 가운데까지 뜨거워졌는지 확인한다. 대파를 넣어 1~2분 더 끓인 뒤 불을 끈다.
꿀팁
- 우엉은 얇게 썰어야 짧은 시간에도 익어요. 버섯에 묻은 흙은 닦아내거나 가볍게 씻어 제거하세요. 된장마다 염도가 다르므로 간을 본 뒤 물을 1큰술씩 더해 농도를 조절하세요.
