양식 recipe
버섯 파스타
양식⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 스파게티180g
- 양송이버섯200g
- 표고버섯100g
- 마늘3쪽
- 화이트 와인80ml
- 생크림100ml
- 버터20g
- 올리브유2큰술
- 소금적량
- 검은 후춧가루적량
만드는 법
- 소금 1작은술 넣은 끓는 물에 스파게티를 8분 삶고 면수 180ml 따로 둔다.
- 양송이는 5mm, 표고는 4mm로 슬라이스, 마늘은 곱게 다진다.
- 올리브유 2큰술 두른 팬에 마늘을 중약불로 40초 볶는다.
- 버섯을 넣고 중강불에서 4분간 갈색 수분이 날 때까지 볶는다.
- 화이트 와인 80ml를 3번 나눠 부으며 중강불에 총 90초 끓여 날린다.
- 생크림 100ml 붓고 중약불 2분 끓인 뒤 버터 20g 넣어 30초 섞는다.
- 면을 넣고 20초 섞어 소금·후춧가루로 간 맞춰 담는다.
꿀팁
- 버섯은 갈색 수분이 나올 때까지 강하게 볶아야 감칠맛이 응축된다.
