일식 recipe
안키모 파스타
일식⏱ 20분난이도 하2인분약 610kcal (추정)
재료 2인분
- 파스타면200g(2인분)
- 안키모(아귀간)200g
- 물800ml
- 쯔유4~5큰술
- 마늘12알
- 페페론치노3~4개
- 버터1조각
- 쪽파넉넉히
- 소금약간
- 올리브유적당량
만드는 법
- 향 내기: 넉넉한 올리브유에 편마늘 12개와 페페론치노를 노릇하게 볶아 매콤한 마늘기름을 낸다.
- 안키모를 넣고 주걱으로 으깨며 달달 볶는다. (고명용 안키모 2큰술은 따로 빼둔다)
- 같은 팬에 물 800ml와 쯔유 4~5큰술을 붓고, 끓으면 면 2인분을 넣어 중약불에서 8분간 익힌다. (부족하면 소금으로 간)
- 국물이 자작해지면 버터 1조각을 녹이고 불을 끈다. 송송 썬 쪽파와 빼둔 안키모 고명을 올리면 완성.
꿀팁
- 안키모가 진해 느끼하면 청양고추·와사비·레몬즙·김가루를 취향껏 더하면 개운하다. 술안주로도 좋다.
